Кофе в зернах

  Кофейные зерна бывают двух видов: арабика - плоды аравийского кофейного дерева, и робуста - плоды конголезского дерева. Робуста содержит почти в 2 раза больше кофеина по сравнению с арабикой. Вследствие этого у нее более вяжущий вкус и немного излишняя горечь. Чтобы от нее избавиться, зеленые зерна робусты приходится дополнительно обрабатывать. Арабика, в свою очередь, содержит больше разнообразных масел, в которых растворяются ароматические вещества, что образуются в процессе обжарки



Показано с 1 по 2 из 2 (всего 1 страниц)